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Dico sur l'agriculture

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Macroéléments (éléments minéraux majeurs): éléments minéraux que l'on trouve en quantités relativement importantes dans l'organisme animal et dans les aliments _ Ca, P, Mg, K, Na, Cl, S.

Masse corporelle : voir Poids vif vide.

Matières Azotées Digestibles (MAD) : quantité de matières azotées ingérées diminué de la quantité de matières azotées axcrétées dans les féces. La teneur en MAD d'un aliment, ou d'une ration, est obtenue en multipliant sa teneur en matièresazotées totales par la digestibilité apparente des matières azotées.

Matières Azotées Microbiennes (MAM) : matières azotées contenue dans les corps microbiens, fabriquées lors de la protéosynthèse microbienne dans le rumen ; 80% de ces matières azotées microbiennes sont des protéiines vraies.

Matières Azotées Non Proteiques ou Non Protéiniques (N non protéique) : fraction des MAT alimentaires qui n'est pas sous forme de protéines : acides aminés libres , amides... Elles sont solubles dans l'éthanol à 80% ou dans l'acide trichloracétique (TCA) à 10%.

Matières Azotées Protéiques ou Protéiniques (N protéiques) : fraction des MAT insoluble dans l'éthanol à 80% ou dans l'acide trichloracétique (TCA) à 10%.

Matières Azotées Protidiques : fraction des MAT dont l'élément de base est l'acide aminé. Cette fraction comprend les acides aminés, les peptides, les polypeptides et les protéines.

Matières Azotées Totales (MAT) : ensemble des constituants azotés d'un aliment. En supposant que les matières azotées contiennent en moyenne 16% d'azote, MAT = 6,25 N total. L'azote total est dosé par la méthode de Kjeldahl.

Métabolisme : ensemble des transformations que subissent les constituants biologiques au sein d'une cellule ou d'un organe; ces réactions permettent de satisfaire les besoins des êtres vivants. L'anabolisme désigne les opérations de synthèse, le catabolisme les opérations de dégradation.

Méthode factorielle : estimation du besoin d'un animal en un élément nutritif par sommation des différents besoins partiels liés à son entretien et aux diverses production qu'il réalise. Certains besoins partiels, par exemple le besoins lié à la croissance, sont difficiles à définir, ce qui limite l'utilisation de la méthode factorielle.

Méthode globale : estimation du besoin total d'un animal en un élément nutritif à partir d'essais d'alimentation.

Micelle : petite particule formée d'un agrégat de molécules semblables et donnant un système coloïdal. Les micelles formées dans l'intestin grêle pour l'absorption des lipides sont dites mixtes, car elles sont forméses de sels biliaires, d'acides gras et de monoglycérides.

Milieu de lactation : phase de la lactatin de la vache laitière, encore appelée décroissante, au cours de laquelle la production diminue plus ou moins régulièrement à partir du pic de lactation.

Mucus : sécrétion visqueuse formée de macromolécules, recouvrant certains épithéliums, dont celui du tube digestif, d'un film continu et protecteur.

Myopathie : maladie des jeunes caractérisée par une dégénérescence des fibres musculaires, due à une carence en sélénium ou en vitamine E.

NDF (Neutral Detergent Fiber ou résidu 1 de la méthode de Van Soest) : résidu obtenu après l'attaque d'un échantillon d'aliment par un détergent en milieu neutre. Il contient la majeure partie des parois.

Nécrose du cortex cérébrale (NCC) : maladie des ruminants due à une carence en vitamine B1.

Néoglucogène : sunthèse de glucose à l'intérieur de l'organisme (foie, rein) à ârtir de composés glucoformateurs (propionate, lactate, acides aminés glucoformateurs, glycérol). Cette source de glucose endogène est très importante chez les ruminants.

Niacine ou acide nicotinique ou vitamine PP : vitamine hydrosoluble du groupe P catalysant certaines réactions de biosynthèse des acides gras.

Niveau de production (NP) : rapport duy besoin total d'énergie nette en besoin d'entrtien.
NP = (EN entretien + EN production) / EN entretien.

Nutriment : constituant sanguin (glucose, acide aminé...) provenant de l'absorption dans le tube digestif.

Oligo-éléments : éléments minéraux présent en petites quantités dans les tissus vivants et jouant essentiellment un rôle catalytique dans les systèmes enzymatique _ Fe, Cu, Zn, Co, Se,...

Ostéofibrose : formation dans le tissu fibreux non minéralisé, conséquence d'une carence en calcium ou en phosphore.

Ostéomalacie : faiblesse générale du squelette chez l'adulte due à une minéralisation insuffisante, conséquence d'une carence en calvcium et/ou en phosphore et/ou en vitamine D.

Parathormone : hormone parathyroïdienne intervenant dans le métabolisme phosphocalcique par son action de l'ostéolyse; elle est hyper calcémiante et hyperphosphatémiante.

Parois (végétales) : ensemble des menbranes squelettiques des cellules des aliments d'origine végétale. Elles sont constitués de glucides pariétaux, cellulose, hémicelluloses, substances pectiques, plus ou moins incrustés de lignine.

Phytase : enzyme nécessaire à l'hydrolyse des phytates végétaux. Des phytates endogènes existent dans les graines, blé, seigle, moins dans l'orge, très peu dans le maïs, l'avoine, le sorgho. Les phytases sont abandantes dans le rumen, mais pratiquement absentes chez le porc et les vollailes.

Pic de lactation (ou pic de production) : niveau maximal de production laitière journalière, atteint au bout de 4 à 8 semaines chez la vache laitière.

Poids métabolique : poid vif élevé à la puissance 0,75. Cette expression traduit le fait que les dépenses énergétiques d'entretien sont à peu près proportionnelles à la surface corporelle et non pas au poids vif; elle permet de mieux comparer les besoins et la capacité d'ingestion d'animaux d'espèces ou de poids très différents.

Poids vif vide ou masse corporelle : poids vif diminué du poids du contenu de l'ensemble des compartiments digestifs.

Précocité : aptitude que possède un animal, ou plus généralementun type génétique, à réaliser plus ou moins rapidement les différentes phases de son développemnt, en particulier le dépot de lipides. On ne doit pas confondre la précocité avec la vitesse de croissance pondérale qui est l'aptitude à prendre du poids rapidement.

Pré-ruminant : état anatomo-physiologique (appareil digestif) qui se maintient tant que le nouveau-né d'une espèce de ruminant n'ingère que des aliments d'allaitement), c'est-à-dire jusqu'à labattage chez le veau de boucherie.

Probiotique : préparationmicrobienne utilisée comme additif alimentaire en vue d'améliorer la digestion et l'hygiène intestinale.

Production : réalisation par un animal de nouveaux tissus( squelette, musculaire, adipeux), de produits (lait, oeufs, foetus, laine) ou de travail.

Protéines Digestibles Intestinales ou PDI (Protéines vraies réellement Digestibles dans l'Intestin grêle) : acides aminés réellement absorbés dans l'intestin grêle. Les PDI comprennent :
* PDIA : PDI provenant des protéines alimentaires non dégrédées dans le rumen-réseau;
* PDIM : PDI d'origine microbienne ou protéines vraies des micros-organismes (80% des MAM); on distingue les PDIME ou PDIM permises par l'énergie fermentescible présente dans le rumen, le PDIMN ou PDIM permises par l'azote (N) dégradé dans le rumen.
Les valeurs PDI d'un aliment sont alors : PDIN = PDIA + PDIMN et PDIE = PDIA + PDIME.

Provitamine : substance d'origine végétale ayant une activité vitaminique.

Pyridoxine : vitamine B6, impliquée dans le métabolisme des acides aminés.

Rachitisme : ensemble de troubles osseux, principalement déformations articulaires, consécutifs chez le jeune à un carence en vitamines D et/ou en calcium et ou en phosphore.

Ration de base : ration constituée de fourrages offerts en général ad libitum; elle peut aussi comporter des racineset des tubercules ainsi que d'autres aliment tels que des sous-produits de graines et de fruits ayant une faible concentration énérgétique. Elle est ditribué à l'ensemble des animaux d'un lot homogène pour certaines caractéristique (poids vif, note d'état corporel, niveau de production...)

Ration complète : mélange de la ration de base (fourrage) et des aliments concentrés en un " plat unique", dont les apports énergétiques, azotés, minéraux et vitaminiques sont équilibrés.

Rendement K : rendement de l'EM en EN. On distingue un rendement par fonction physiologique, particuliérement KM pour l'entrtien, kl pou la lactation, kf pour l'engraissement.

Rendement d'utilisation métabolique (RUM) : voir CUM

Réserves corporelles : elles désignent essentiellement les lipides contenus dans l'organisme des animaux qu'ils peuvent mobiliser lorsque les apports alimentaires sont insuffisants ou, au contraire, accumuler lorsque ceux-ci sont supérieurs aux besoins.

Rétinol : vitamine A& jouant un rôle essentiel dans les mécanismes de la vision.

Riboflavine : vitamine B2, impliqué dans les transferts d'hydrogène et dans l'utilisation de l'oxygène par les tissus.

Substitution (taux de) : lorsqu'on ajoute à une ration de fourrage consommé à volonté une quantité C de matière sèche d'aliment concentré, on constate une diminution C. S de la quantité de fourrage consommé. S représente le taux de substitution de l'aliment concentré au fourrage.
S = quantité de fourrage consommé en moins / quantité de concentré consommé en plus
On distingue le taux de substitution global Sg du taux de substitution marginal Sm.

Tannage : traitement technologique des tourteaux permettant de réduire la dégradabilité de leurs protéines.

Tétanie d'herbage : accident métabolique affectant surtout les vaches à haute production et en début de lactation mises à l'herbe brutalement; il est caractérisé par une hypomagnésémie.

Thiamine : vitamine B1, impliquée dans le métabolisme des glucides.

Thyroxine : hormone thyroïdienne contenant de l'iode, intervenant dans le métabolisme des glucides, des lipides et des protides.

Tocophérol : vitamine E jouant le rôle d'aintioxydant biologique et participant aux mécanismes de l'immunité.

Toxémie de gestation : syndrome rencontré en fin de gestation chez certaines brebis ou chèvres portant plusieur foetus La toxémie correspond à une déviationdes métabolismes glucidique et lipidique résultant de déficits en énergie et en glucose qui provoquent une mobilisation intense des lipides corporels et une accumulation de corp cétoniques.

Unité d'encombrement : valeur d'encombrement de 1 kg de MS d'un aliment de référence, la jeune herbe de pâturage. On utilise l'UEM chez les ovins, l'UEL chez la vache laitière et les chèvres et l'UEB chez les autres bovins. Le système des UE permet d'exprimer dans la même unité la valeur d'encombrement des fourrages et la capacité d'ingestion des ruminants.

Unité Fourragère " Cheval " (UFC) : quantité d'energie nette apportée par un kg d'orge de référence distribuée à un cheval à l'entretien. 1 UFC = 2200 kcal d'EN d'entretien.

Unité Fourragère " Lait " (UFL) : quantité d'énergie nette de lactation contenue dans un kg d'orge de référence. 1 UFL =1700 kcal d'EN de lactation.

Unité Fourragère " viande "(UFV) : quantité d'énergie nette contenue dans un kg d'orge de référence utilisée par l'animal à l'engrais à raison de 2/3 pour l'entretien et 1/3 pour l'engraissement (NP=1.5). 1 UFV = 1820 kcal d'EN pour l'entretien et la production de viande.

Vitamine: substance organique plus ou moins stable présente en très faible quantité dans certains aliment. Les vitamines ont un rôle de catalyseur de nombreuses réactions métaboliques. Indispensables au bon fonctinnement de l'organisme, elles sontactives à faible dose, chacune d'elles ayant un action spécifique.